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[分享] 杭州夜生活数据揭秘:最爱晚间点外卖

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发表于 2019-8-10 23:28:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
河坊街,杭州最负盛名的夜市步行街,一到晚上就被前来觅食的人们挤得水泄不通,成为本地人、外地人都必须在杭州打卡的地标。以河坊街为代表的夜市经济,一直以来都是杭州夜生活的标志。可你以为这就是杭州所有的夜生活?其实这只是浮在表面的冰山一角。

近日,口碑饿了么发布的“杭州夜经济大数据”显示:在外卖等新消费的拉动下,滨江区、余杭区等“非中心地带”的夜经济正在“弯道超车”,区域内外卖消费增长更胜市中心区域;

更值得关注的是,许多消失的夜市在线上重生,部分街市夜消费热度更胜白昼;0点以后,不少以往早早熄灯的店铺迎来晚间消费第二高峰,“枕边深夜食堂”盛行拉动全市外卖增长跃居全国第四。

在杭州,以口碑饿了么为代表的数字经济平台,进入夏季以来,饿了么订单增幅达23.5%。这一切,正在重构全市的夜经济生态,不少老旧街市夜晚的外卖生意,更是如同“极昼”一般灯火通明。口碑饿了么所推动的餐饮行业数字化升级,正在成为推动杭州夜经济整体快速发展的新引擎。

夜间外卖订单大增5成 市民愈发偏爱深夜消费

“今年以来,基本上每到0点都会有一个用餐小高峰,客流量仅次于7点的晚餐那波。而相比去年,也能明显感受到大家想吃得更好,也在玩得更晚了。“据杭州某烧烤店主的李老板介绍,其管理的烧烤品牌在杭州有四家门店,每年五月到十月是消费旺季,会从下午5点营业到第二天凌晨5点。

如今,李老板的烧烤店仅饿了么等外卖平台就能销售近万串,销量同比增长超9成,而人均消费也较去年同期上涨了17%。

事实上,李老板的感受只是近年来杭州夜生活整体变化的一个缩影,来自口碑饿了么的大数据,更映证了这些店主们所感受到的市场新趋势:在杭州,市民夜间消费的热情越来越旺,而大家夜间的活动安排也会比去年同期更晚更长且更丰富。

数据显示,杭州市民在21时后至次日凌晨5时这一时段内,外出消费的订单量较去年同期增长平稳,而外卖订单量更是大增50%;从时段偏好来看,从0时起至次日5时,居民消费的热情明显高于去年同期,这也使得该时段的订单量占全天份额较去年增长近2个百分点,后半夜消费活跃迹象明显。

而从消费项目来看,餐饮消费仍是夜间消费的重头戏,且较去年保持了稳定增长态势。不过在享受美食之余,杭州市民对于夜生活的质量要求也在变得越来越高,进而拉动了射箭馆、舞蹈室、游泳馆、图书馆、早教中心等场所订单的大幅增长,部分场所订单量同比涨幅更是超过了300%。

外卖升级“拍扁”城市商业分布格局 徽菜烧烤成最大赢家

值得一提的是,杭州市民的夜生活变化同样影响着城市商业格局的重构。

从夜生活的区域分布来看,尽管江干区、西湖区以及下城区等中心城区仍是杭州“夜猫子”集中地,超5成的消费发生在这里,不过随着人们对于外卖、无人智慧餐厅等数字化消费的接触加深以及使用增多,淳安、建德等线下夜消费较弱区域,也逐渐找到了拉动区域夜经济增长的新引擎。

在饿了么等线上平台上,传统线下夜生活相对集中的局面已被打破,火热的武林、城西银泰等商圈,并非是线上消费的“高原地”。从实际的消费分布来看,不管是上城区的近江商圈,还是萧山区的经开区商圈,抑或是滨江区的滨星商圈,都各有一批独有的拥趸在支持,使它们位列饿了么平台最热商圈TOP10。

饿了么数据还显示,在夜宵订单中,淳安、建德和萧山居民是对夜间外卖业务偏好度最高的三个区县。其夜间消费的订单量占据全天总额比重超过了13%,人们热衷通过饿了么平台在深夜购买食品、家庭用品甚至是救急药品。而远郊区县的夜间外卖崛起也不难理解:随着当前市内各地夜间消费需求的不断增长,远郊区县的夜间消费供给不足问题愈发突出,这也给区域内的外卖业务带来了更大的市场需求。

对此,有业内人士还指出,在互联网浪潮下,外卖等消费模式的快速发展让传统门店的经营范围从500米的半径拓宽至3500米,原本位置“偏僻”的商家获得了充足的订单,这让“金角银边”等传统商业逻辑的优势不再明显,最终呈现出更加扁平化和碎片化的城市商业空间,“我们的城市商业分布,在某种程度上被‘拍扁’了。”

更为有趣的是,外卖的出现在某种程度上改变了市民的口味喜好。在晚间外出就餐时,杭州居民的口味偏好明显会青睐火锅、烧烤及江浙菜,但到了线上,除了烧烤仍较受欢迎外,以安徽小吃为代表的轻快餐明显才是市民的心头好。多数杭州市民在自家的“枕边深夜食堂”中,都会给炒粉和牛肉汤留有空间。
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